茭瓜香菇的做法

特点：保留食材原味，清淡健康，适合素食者。

材料

茭白200克（去皮切滚刀块）

香菇8-10朵（泡发后切块）

生抽15毫升

老抽5毫升

蚝油1勺

盐适量

葱姜末适量

食用油适量

步骤

1. 茭白焯水后过凉，香菇泡发后切块，备用。2. 蒸锅加水烧开，先放香菇蒸5分钟，再加入茭白蒸3-5分钟，至茭白变软透。3. 取出后淋上生抽、老抽、蚝油，撒上葱姜末，翻炒均匀即可。### 二、 香菇茭白炒制

特点：口感鲜嫩，调味丰富，适合家庭日常菜。

材料

茭白1根（切片）

香菇3朵（切片）

肉类（如猪肉丝/培根）100克（可选）

蒜末适量

生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉适量

食用油适量

步骤

1. 茭白切丝焯水，香菇切片备用。肉类切丝后过油至变色，与茭白、香菇混合。2. 加入蒜末爆香，调入生抽、蚝油、糖、胡椒粉翻炒均匀。3. 加少量水焖煮2分钟，勾芡收汁后淋上葱花即可。### 三、 香菇焖茭白

特点：汤汁浓郁，营养丰富，适合冬季滋补。

材料

茭白150克（切块）

香菇5朵（切块）

红萝卜1小块（切丝）

姜末、葱段适量

生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉适量

淀粉水适量勾芡

步骤

1. 茭白、香菇、红萝卜分别焯水备用。2. 热锅冷油，爆香姜末、葱段，加入食材翻炒。3. 加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀后加水焖煮10分钟。4. 用淀粉水勾芡，淋上葱花即可。### 小贴士

茭白处理：切滚刀块或细丝，焯水后过凉可保持脆嫩口感。- 香菇处理：提前泡发并切片，可增加鲜味和香气。- 调味技巧：糖提鲜、生抽增色、蚝油提鲜，根据口味调整比例。以上做法可根据季节调整食材搭配，冬季可加入木耳、海带等增加营养。