电饭煲香菇鸡腿土豆做法

一、食材准备主料

- 鸡腿：2只（约400克），去皮切块（约1.5×1.5英寸）

- 土豆：2个（中等大小），去皮切丁（约1英寸×1英寸）

- 香菇：5-10朵（干香菇需提前泡发并挤干水分，鲜香菇切片）

辅料

- 葱姜蒜：适量（葱切段、姜切片、蒜切末）

- 调味料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许

二、制作步骤

鸡肉腌制

- 将鸡腿块放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、料酒，抓匀后腌制20分钟，使其充分吸收调料。

食材预处理

- 土豆丁和香菇片（或块）备用。 - 若使用鲜香菇，可保留部分蒂部增加风味。

炒制鸡肉

- 热锅冷油，将腌制好的鸡腿块翻炒至变色、表面微黄，盛出备用。

组合食材

- 在电饭煲底部铺上一层土豆丁，再放上香菇片，最后加入炒好的鸡腿块。 - 鸡腿皮可贴在锅壁以增加焦香效果。

调味与烹饪

- 倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后加入适量清水（没过食材即可）。 - 盖上电饭煲盖，选择“煮饭”或“快煮”模式。

收汁与调味

- 煮熟后打开锅盖，用铲子翻炒均匀，让食材充分吸收汤汁。 - 根据口味调整盐量，可加入少许胡椒粉提鲜。 - 若汤汁过多，可开盖收汁至浓稠，避免焖煮过久导致烂糊。

三、小贴士

食材处理

- 土豆切丁时尽量小一些，便于煮熟且入味。 - 鸡肉腌制时间不宜过长，否则影响嫩滑口感。

低脂健康

- 可全程使用食用油炒制，减少额外油脂添加。 - 选择电饭煲的“蒸煮结合”功能，避免直接焖煮导致营养流失。

口味调整

- 喜欢辣味可加入干辣椒或朝天椒。 - 老抽主要用于上色，生抽和蚝油提鲜，三者比例建议1:1:1。

四、成品特点

口感：

鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯，香菇吸收了鸡肉的油脂，香气浓郁。- 优势：电饭煲操作便捷，适合家庭快速制作。通过以上步骤，你可以在20分钟内做出一道色香味俱全的香菇土豆鸡腿焖饭，搭配米饭食用更佳。