香菇肉酱饭包做法

关于香菇酱饭包的做法，综合多个权威食谱，主要分为以下两种形式：

一、香菇酱炒饭（经典做法）

材料：

剩米饭1碗

香菇酱1大勺

洋葱1/2个（切丁）

火腿/培根40克（切丁）

生抽适量

蚝油/老抽适量

食用油适量

香葱末（可选）用于装饰

步骤：

炒制配料：锅中倒油，先炒香洋葱丁和火腿丁，再加入香菇丁翻炒至香菇变软。
混合米饭：
倒入剩米饭，翻炒均匀，让米饭吸收香菇酱和调料的香味。
调味收汁：
加入生抽、蚝油调味，翻炒至汤汁浓稠，最后撒上香葱末提香。

健康提示：可搭配藜麦或荞麦饭，降低热量。

二、香菇酱蒸煮饭包（东北风味）

材料

饭包2个（约300克）

香菇酱2大勺

豌豆10克

红薯/玉米粒50克（可选）

姜片适量

葱段适量

生抽适量

老抽适量

食用油适量

步骤：

准备馅料：香菇切丁焯水后与豌豆、玉米粒（或红薯丁）混合，加入姜片、葱段炒香。
包制饭包：
取饭包底部放馅料，对折捏合封口。
蒸煮：
水开后上锅，中火蒸15-20分钟，直到饭包松软。
调味：
蒸后取出，淋上香菇酱、生抽、老抽，再浇热油激发香味。

特色：此做法保留了东北饭包的松软口感，香菇酱的浓郁风味与蒸煮方式更易融合。

三、秘制香菇酱制作（可选）

若想提升风味，可自制香菇酱：

材料

香菇1000克

花生50克

干辣椒50克

豆瓣酱2大勺

生抽2大勺

老抽1大勺

五香粉适量

白糖适量

食用油适量

步骤：

炒制基础酱料：

花椒、干辣椒炒香后加入豆瓣酱炒出红油。

加入主料：

香菇丁、花生米翻炒至香菇变软。

调味收汁：

加入生抽、老抽、糖调味，小火熬煮至浓稠。

保存：制成后密封保存，可拌面或拌饭食用。

以上两种做法可根据口味偏好选择，炒饭更便捷，蒸煮饭包更具特色。搭配不同食材（如蔬菜、肉类）可丰富口感层次。

香菇肉酱饭包做法

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