香菇西红柿黄瓜做法窍门

一、香菇西红柿炒鸡蛋面

特点：营养均衡，口感丰富，适合搭配米饭或面食。

# 所需材料

主料：

面条（建议选择筋道面条）1碗

香菇5-8朵，切片或切块

西红柿2个，切块或片状

辅料：

蒜末5克，葱花适量

生抽、盐、鸡精各适量

食用油适量

# 制作步骤 准备食材

- 面条煮熟后过凉备用，沥干水分。 - 西红柿切块，香菇切片或切块备用。2. 炒制鸡蛋

- 热锅凉油，打入鸡蛋液，炒至八分熟后盛出备用。3. 爆香调料

- 锅中留底油，爆香蒜末和葱花。4. 翻炒主料

- 加入西红柿翻炒出汁，再放入香菇继续翻炒至软烂。5. 混合食材

- 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，调入生抽、盐、鸡精调味。6. 装盘享用

- 将炒好的混合食材淋在煮好的面条上，搭配烤鸡翅、油条等更佳。

二、凉拌黄瓜西红柿香菇

特点：

清爽开胃，适合夏季食用，可搭配凉水或酱料。

# 所需材料

主料：

黄瓜1根，拍碎后切块或切片

西红柿2个，切块或片状

香菇5-8朵，切片或切块

辅料：

蒜末5克，葱花适量

生抽、盐、白醋、香油各适量

辣椒油（可选）1勺

# 制作步骤 准备食材

- 黄瓜拍碎后切块，西红柿切块，香菇切片备用。2. 调制酱汁

- 蒜末爆香后，加入生抽、盐、白醋、香油，可选辣椒油提辣，搅拌均匀。3. 混合翻炒

- 先炒西红柿至出汁，再加入香菇翻炒均匀。4. 加入黄瓜

- 最后放入黄瓜块，大火翻炒至断生，裹上调料即可。### 小贴士

香菇处理：

切片前用温水浸泡5分钟，可减少腥味并保持脆嫩。- 鸡蛋炒制：油温五成热时下蛋，避免过火变老。- 调味平衡：西红柿酸甜多汁，建议加少量白糖中和酸味。根据个人口味，您还可以尝试将香菇西红柿与豆腐、虾仁等搭配，丰富营养与口感。