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宝宝香菇鸡块的做法
主料：鸡腿肉 500克（建议选用三黄鸡或土鸡，肉质更紧实）
辅料：干香菇 6-8朵（需提前泡发）、胡萝卜 1根（切丝）、姜片 3片、葱段 2根
调料：生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、盐 适量、淀粉 1勺（玉米淀粉更佳）、胡椒粉 少许
二、制作步骤食材准备- 鸡腿去骨切块，大小约1厘米见方，方便入味和咀嚼
- 干香菇提前用温水泡发至软，切斜片或小块，保留泡发水
- 胡萝卜洗净切丝备用
腌制鸡肉
- 在鸡块中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制20分钟以上，确保入味
- 可加入少量姜片和葱段增加风味
炒制过程
- 热锅凉油，油热后先下香菇翻炒至微黄，散发出香气
- 加入腌制好的鸡块，大火翻炒至表面变色，锁住肉汁
- 倒入胡萝卜丝继续翻炒1-2分钟
调味收汁
- 加入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火焖煮10-15分钟，至汤汁浓稠
- 最后开大火收汁，汤汁亮油后即可出锅
三、小贴士鸡肉处理： 鸡腿去骨后切块，避免切得过小导致煮柴，可搭配香菇水提升鲜味 腌制时加入玉米淀粉和食用油，翻炒时保持大火，焖煮后勾芡收汁 搭配蔬菜（如香菇、胡萝卜）可增加膳食纤维，建议搭配米饭食用
食材选择：优先选用鸡腿肉，易消化且富含蛋白质
调味调整：盐量控制在适量范围，避免过咸，可用葱姜水替代部分调料提鲜
工具辅助：使用儿童安全刀具和炉灶，家长需全程监护
通过以上步骤，既能保证营养均衡，又能让儿童轻松参与制作过程。
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