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咸鱼香菇粥的做法
香菇咸鱼粥是一道营养丰富的粥品，结合了香菇的鲜香和咸鱼的咸鲜，口感层次丰富。以下是详细做法：
一、所需材料主料
咸鱼（建议选用已腌制的咸鱼，如梅干鱼或普通咸鱼）150-200克
香菇5-8朵（干香菇需提前泡发）
大米100-150克
辅料
姜丝适量
葱花适量（可选）
芥末或葱花（可选，用于提香）
二、制作步骤食材准备
咸鱼切丁或片，香菇泡发后切丁，姜丝切丝备用
大米淘洗干净，浸泡30分钟以上，沥干水分
煮粥
锅中加入适量清水，烧开后放入浸泡好的大米，转中火煮至粥底微黄
加入香菇丁和姜丝，继续煮10-15分钟
放入咸鱼丁，转小火焖煮15-20分钟，让咸鱼充分入味
调味与收尾
加入适量盐（根据口味调整）和鸡精提鲜
粥快煮好时加入豌豆（可选）
最后开大火收汁，粥体浓稠时关火
撒上葱花或芥末提香
三、小贴士咸鱼选择： 优先选用真空包装的咸鱼，避免腥味过重 煮粥时保持中火，避免粘锅或未熟
可搭配腐竹、蛋花等食材增加口感
四、成品特点口感：咸鱼与香菇的咸鲜完美融合，粥体软糯，香气扑鼻
营养：富含蛋白质、维生素和矿物质
通过以上步骤，您可以轻松做出美味的香菇咸鱼粥，搭配白饭食用更佳。
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