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豆腐蘑菇鸡蛋汤的做法
豆腐蘑菇鸡蛋汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：
食材准备嫩豆腐 1 块
鸡蛋 2 个
香菇 2 朵
黑木耳 适量
西红柿 1 个
生姜 适量
小葱 适量
香菜 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
白糖 适量
生抽 适量
香醋 适量
水淀粉 适量
芝麻香油 适量
烹饪步骤准备豆腐和木耳豆腐切条，泡水去腥，防止碎裂。
黑木耳泡发，香菇切片，西红柿切片，姜切丝，葱香菜切段。
调料准备在碗中混合生抽、香醋、食盐、鸡精、白糖和胡椒粉，搅拌均匀备用。
煮汤锅中加水，放姜片煮出香味，捞出姜片。
加入香菇片、豆腐、木耳和西红柿煮沸。
撇去浮沫，加入调料汁，搅拌均匀。
加水淀粉将水淀粉分多次加入汤中，轻轻搅拌，调节汤的浓稠度。
加蛋花将打散的鸡蛋液慢慢倒入汤中，搅拌形成蛋花。
最后加入葱花和香菜，再加入芝麻香油增香，翻拌均匀即可。
鸡蛋要小火慢煎：这样色泽才会均匀美丽，鸡蛋黄也是汤色米黄的秘诀。
水量控制好：刚好没过食材，这样汤才会浓郁可口。
白胡椒粉是提鲜去腥的小秘密：别忘了加。
这道豆腐蘑菇鸡蛋汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，让汤品更符合你的口味。
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