豆腐和蘑菇的做法

主料：嫩豆腐 1块（400g），香菇 200g，杏鲍菇 100g

调味料：葱姜蒜，生抽 2勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，料酒 1勺，盐 适量

烹饪步骤

1. 豆腐切块，蘑菇洗净切片。

2. 豆腐焯水30秒后捞出，沥干水分。

3. 锅中放油烧热，爆香葱姜蒜，加入蘑菇翻炒。

4. 加入豆腐块，轻轻翻炒，倒入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油和适量清水调和）。

5. 中小火慢炖，收汁时加入淀粉水勾芡，最后淋上香油，撒上葱花点缀。

主料：老豆腐 1块，各种菇类（如香菇、杏鲍菇、鸡枞菌、真姬菇、白玉菇）

调味料：油，酱油，白胡椒

烹饪步骤

1. 豆腐切成厚片，煎至两面金黄，备用。

2. 各种菇类下锅干煸至表面湿滑变软。

3. 加入油继续翻炒，加入酱油和白胡椒调味。

4. 加入适量水煨煮至汤汁收浓，将调好的蘑菇酱汁直接舀在豆腐上。

主料：豆腐，蘑菇，姜，香菜

调味料：盐，蘑菇精，胡椒粉，香油

烹饪步骤

1. 蘑菇洗净切片，豆腐切块，姜切丝，香菜切段。

2. 豆腐焯水1分钟后倒出沥水。

3. 锅中加水烧开，倒入蘑菇、姜丝、豆腐、绿豆芽煮3分钟，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、香油，放入香菜即可出锅。

主料：豆腐，蘑菇，香葱

调味料：盐，油，生抽，鸡精

烹饪步骤

1. 豆腐切丁，蘑菇清洗撕条，香葱切段。

2. 先煎豆腐丁，放少许盐，煎至两面微黄。

3. 加入蘑菇炒匀，淋上生抽。

4. 放点清水煮2分钟，调入鸡精，放进香葱即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的食谱进行尝试。