木桶豆腐汤做法

木桶豆腐汤是一道营养丰富的家常汤品，结合了豆腐的嫩滑与肉类的鲜美，适合家庭制作。以下是两种常见做法供参考：

一、基础款猪肉虾仁豆腐汤# 材料

主料：豆腐300克、猪肉片100克、虾仁100克

辅料：青菜（如白菜、菠菜）适量、鸡蛋1个、葱姜蒜末适量

调料：盐适量、生抽、白胡椒粉、鸡精、榨菜（可选）

# 步骤 准备食材

- 豆腐切块后焯水备用，青菜切段，虾仁洗净备用。 - 猪肉片用料酒、生抽腌制10分钟去腥提鲜。

炒制肉蛋

- 热锅凉油，先炒猪肉片至变色，加入虾仁翻炒至变色后盛出备用。 - 鸡蛋打散后倒入锅中，快速翻炒至凝固后盛出备用。

煮汤

- 锅中加水烧开，先放入豆腐焯水1分钟捞出。 - 加入剩余的清水，放入猪肉片、虾仁和青菜段，煮至熟烂。

调味收汁

- 加入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉调味，搅拌均匀。 - 撒入葱姜蒜末和榨菜提香，打入鸡蛋液，煮至蛋液凝固即可出锅。

二、三鲜木桶豆腐汤# 材料

主料：

豆腐200克、瘦肉片100克、虾仁100克、蘑菇50克、豆芽50克

辅料：鸡蛋1个、葱姜蒜末适量

调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒

# 步骤 食材预处理

- 豆腐切块焯水，瘦肉片、虾仁分别焯水去血水备用。 - 蘑菇切片，豆芽洗净备用。

炒制肉蛋

- 热锅凉油，先炒瘦肉片至变色，加入虾仁翻炒至变色后盛出。 - 鸡蛋打散后倒入锅中，快速翻炒至凝固后盛出备用。

煮汤

- 锅中加水烧开，放入豆腐焯水1分钟捞出。 - 加入剩余的清水，放入豆腐、瘦肉片、虾仁、蘑菇和豆芽，煮至熟烂。

调味收汁

- 加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀。 - 撒入葱姜蒜末，淋入生抽提鲜，煮1分钟使汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

豆腐处理：

焯水时加入少许盐和生抽，可保持豆腐嫩滑且不易碎。2. 汤底选择：可用鸡汤或清水，鸡汤味道更鲜美。3. 调味调整：根据口味调整盐量，喜欢辣味可加入辣椒粉或辣椒油。通过以上两种做法，可灵活搭配食材，满足不同口味需求。