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黄古丁豆腐鱼汤的做法
黄古丁豆腐鱼汤是一道营养丰富的家常菜，做法如下：
准备食材黄古丁鱼 500克
豆腐 200克
姜 10克
大蒜 10克
小葱 1根
盐 5克
胡椒粉 5克
鸡粉 2克
料酒 2勺
酱油 1勺
菜油 30克
红辣椒 15克（可选）
处理食材黄古丁鱼清洗干净，剁成块，用料酒和酱油腌制10分钟。
豆腐切成厚片，用开水焯一下，去除豆腥味。
姜切片，大蒜切末，小葱切段，红辣椒切段（如果使用）。
煎鱼锅中放油，烧热后放入黄古丁鱼块，两面煎至金黄，盛出备用。
炒香调料锅中留底油，放入姜片、大蒜末和红辣椒段，炒香。
煮汤加入煎好的黄古丁鱼，倒入适量开水，大火煮开。
加入豆腐片，转中小火煮20分钟，期间加入盐、胡椒粉和鸡粉调味。
出锅最后撒上小葱段，煮1-2分钟后即可出锅。
煎鱼时要用中小火，避免将鱼煎破。
炖鱼汤时，加入开水可以使汤色更浓白，味道更浓郁。
可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。
这样一道鲜美营养的黄古丁豆腐鱼汤就完成了，适合家庭日常食用。
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