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粉条豆腐丝的做法
粉条豆腐丝是一道非常受欢迎的传统菜肴，其做法如下：
材料粉条：1把
豆腐：1块
肉末：300g
小葱：3根
韭菜：6根
花椒：20粒
八角：两个
东古一品鲜黄豆酱：1勺
东古海鲜酱：1勺
东古一品鲜酱油：1勺
盐：1勺
步骤准备食材姜切成姜末，小葱切葱花，韭菜切中段。
老豆腐切成厚片，用厨房纸吸干水分，再装点热水，倒入花椒和八角泡点干料水。
炸豆腐锅里热油，油温五成时倒入干豆腐，炸至两面焦黄捞出控油放凉，切成细条备用。
炒香肉末和调料另起锅热油，倒入葱姜爆香，再倒入肉末炒熟，加入一勺东古海鲜酱、东古一品鲜黄豆酱、一勺干料水翻炒均匀。
煮豆腐丝倒入豆腐丝翻炒均匀，再倒入剩余的干料水，盖盖焖煮5分钟。
煮粉条倒入粉条再焖煮五分钟，加入一勺盐、一勺东古一品鲜酱油，最后泼上一勺刚刚炸豆腐的油，放入韭菜煮熟即可。
小贴士炸豆腐时油温要控制好，太焦了会苦，不够火候又容易碎。
粉条不要泡太久，不然煮的时候容易断。
调味要适中，因为粉条会吸收汤汁，可以稍微重一点。
喜欢辣的可以淋上热油辣椒，那个味道绝了。
这样一道美味的粉条豆腐丝就完成了，外脆里嫩，味道鲜美，非常适合家庭制作。
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