电饭锅炖牛肉的家常做法

懒人版：电饭锅酱香牛肉

食材清单:

牛腱子肉： 1斤

生抽： 3勺

老抽： 2勺

冰糖： 10克

八角： 2颗

桂皮： 1片

香叶： 3片

姜片： 5片

葱段： 2根

清水： 适量

具体步骤:

1. 处理牛肉： 牛腱子肉切成大块，放入冷水中，加几片姜片煮开焯水，撇去浮沫后捞出备用。

2. 调酱汁： 在电饭锅内加入生抽、老抽、冰糖，再放入八角、桂皮、香叶、姜片和葱段，倒入清水，搅拌均匀。水量记得没过牛肉即可。

3. 开始炖煮： 将焯过水的牛肉放入电饭锅，选择“煮饭”模式，时间约40分钟。炖煮过程中，牛肉会慢慢吸收酱汁的香味，保证鲜嫩多汁。

4. 收汁装盘： 时间到了后，可以打开盖子，尝一下味道。如果觉得汤汁稍多，可选择收汁模式，浓稠的酱香汁会让牛肉更诱人哦!

经典版：砂锅炖牛肉

食材清单:

牛腱子肉： 1.5斤

黄豆酱： 2勺

生抽： 3勺

老抽： 1勺

啤酒： 1瓶

冰糖： 15克

八角： 3颗

草果： 1颗

陈皮： 少量

姜片： 5片

大葱段： 3根

清水： 适量

具体步骤:

1. 提前腌制： 牛腱子肉切块后，用1勺生抽和1勺黄豆酱搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 在电饭锅或炖锅中放入洋葱块、番茄块和焯过水的牛肉块。

3. 加入八角、桂皮、香叶、山楂片、干辣椒、冰糖、姜片和适量的生抽、蚝油、番茄酱。

4. 将所有材料翻拌均匀，确保每一块牛肉和调料都能充分接触，盖上锅盖，选择电饭锅的“煮饭”模式或炖锅的相应模式，开始炖煮。炖煮时间根据牛腩的大小和电饭锅/炖锅的功率而定，一般需要1-2小时。

5. 当牛腩炖至七八分熟时，加入土豆块，轻轻翻拌一下，使土豆块与牛肉和汤汁充分混合。

6. 再次盖上锅盖，继续按“煮饭”模式或相应模式炖煮约20分钟，直到土豆块熟透且汤汁浓稠，炖煮结束后，根据个人口味调整盐量。

电饭煲炖牛肉（无水和油）

食材清单:

牛腩

番茄

土豆

洋葱

姜片

葱结

料酒

八角

桂皮

香叶

山楂片

干辣椒

冰糖

生抽

蚝油

番茄酱

具体步骤:

1. 将牛腩块放入冷水中，加入姜片、葱结和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫。焯水后的牛腩捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 在电饭锅或炖锅中放入洋葱块、番茄块和焯过水的牛肉块。

3. 加入八角、桂皮、香叶、山楂片、干辣椒、冰糖、姜片和适量的生抽、蚝油、番茄酱。

4. 将所有材料翻拌均匀，确保每一块牛肉和调料都能充分接触，盖上锅盖，选择电饭锅的“煮饭”模式或炖锅的相应模式，开始炖煮。炖煮时间根据牛腩的大小和电饭锅/炖锅的功率而定，一般需要1-2小时。

5. 当牛腩炖至七八分熟时，加入土豆块，轻轻翻拌一下，使土豆块与牛肉和汤汁充分混合。

6. 再次盖上锅盖，继续按“煮饭”模式或相应模式炖煮约20分钟，直到土豆块熟透且汤汁浓稠，炖煮结束后，根据个人口味调整盐量。

这些做法都非常简单，适合