带筋牛肉做法

带筋牛肉可以通过多种方法来烹饪，以下提供几种常见的做法：

西红柿炖带筋牛肉

食材：牛肉、西红柿、圆白菜、花椒、大料、糖、酱油、食盐。

步骤：

1. 牛肉切片或切条，放入高压锅内。

2. 胡萝卜切块，西红柿洗净切块，圆白菜切片备用。

3. 高压锅内加入胡萝卜块、适量清水、花椒、大料、酱油、食盐和糖，压20分钟左右。

4. 另用铁锅加入适量植物油，放入葱段炒香，加入圆白菜和西红柿。

5. 加入适量清水和食盐，烧开后加入压好的牛肉，大火烧开，多炖一会儿。

6. 稍微收下汤汁即可出锅。

红烧牛肉

食材：带筋瘦牛肉、大番茄、姜、大葱、蒜、洋葱、番茄酱、糖、葱花、香菜、八角。

步骤：

1. 带筋瘦牛肉用热水烫一下去血水，捞出备用。

2. 姜切片，蒜拍扁，大葱切段，洋葱切粒。番茄打十字煮几分钟，去皮去蒂后切碎备用。

3. 铁锅热油，炒香姜、大葱、蒜和洋葱，加入番茄炒匀。

4. 加入番茄酱和糖块炒匀，再放入带筋牛肉翻炒。

5. 砂锅中加水烧开，加入八角和炒好的牛肉，小火炖煮2小时至牛肉熟烂，最后5分钟加入盐调味。

炖牛肉 （健康功效版）：

食材：带筋牛肉、料酒、洋葱、姜片、蒜粒、老抽、生抽、耗油、甜面酱或黄豆酱、盐、鸡精、冰糖、香叶、良姜、八角、桂皮、小茴香、花椒、水。

步骤

1. 锅中加水，放入牛肉焯水，加入料酒和姜片煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中继续加水烧开，加入牛肉和各种香料，倒入生抽、老抽、耗油、料酒、甜面酱，同时放入盐和鸡精、冰糖。

3. 将牛肉放入电压力锅中，加入葱姜蒜和各种香料，倒入开水，继续炖煮。

烧椒拌牛肉

食材：杭椒、白卤好的带筋牛肉、拍蒜、菜籽油、味精、生抽、保宁醋、花椒油。

步骤：

1. 杭椒煎至熟透，放凉后撕成段备用。

2. 带筋牛肉切成薄片，拍蒜放入菜籽油中浸泡入味。

3. 将杭椒、拍蒜、牛肉片放入盆中，调入味精、生抽、保宁醋、菜籽油、花椒油，拌匀即可装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食谱来烹饪带筋牛肉。