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四川果汁牛肉的做法
四川果汁牛肉是一道具有甜咸口味的美食，其做法如下：
准备材料牛肉（瘦）500克
橙子100克
胡椒粉2克
花椒粉2克
丁香2克
茴香粉1克
八角1克
姜3克
大葱4克
白砂糖7克
料酒10克
猪油（炼制）20克
盐3克
酱油5克
制作过程鲜橙去皮、籽，取汁加入白糖、花椒粉、胡椒粉、丁香粉、茴香粉、八角粉、酱油、猪油，调成果汁味料。
牛肉去筋，切成5毫升厚的大片，放姜、葱段、料酒、盐腌渍1小时，用旺火蒸40分钟至熟取出凉冷，改二粗丝备用。
锅置旺火上，放入猪油烧至六成热时，下牛肉丝炸至硬，呈棕红色时捞起，与果汁味料拌匀装盘即可。
注意事项炸鸡柳时，火候要掌握好，既要保持牛肉的特鲜味，又要酥脆而不顶牙，入口咀嚼以化渣为度。
调味料的用量可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感和风味。
这道四川果汁牛肉色香味俱佳，适合作为下酒菜或休闲小吃。你可以根据个人喜好调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
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