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淮南牛肉粉丝汤的做法
淮南牛肉粉丝汤是一道经典的美食，做法如下：
食材准备牛肉（切片）：200克
粉丝：适量
生姜：3片
香菜：适量
辣椒：1-2个
酱油、盐：适量
料酒：适量
牛骨高汤：500毫升（如果没有，可以用清水代替）
大葱：1根
做法步骤准备牛肉牛肉切成薄片，逆纹理切，用少许酱油、料酒和生姜片腌制10分钟，增加香气和嫩度。
泡发粉丝粉丝用温水浸泡10-15分钟，泡软后捞出沥干水分备用。
熬制高汤将牛骨高汤倒入锅中，加入几片生姜、一根大葱拍散后放进去，再加入一些酱油和盐调味。慢慢熬制30分钟，让汤的味道更浓郁。
煮牛肉汤底熬好后，转中小火，将腌制过的牛肉片放入锅中，煮2-3分钟，牛肉变色且浮起时即可捞出。
煮粉丝把泡发好的粉丝放进汤里，轻轻搅拌，保持小火煮3-5分钟，直到粉丝吸收了汤汁的鲜味。
调味根据个人口味，加入适量的盐和酱油，确保汤的咸鲜度。如果喜欢辣味，可以加入一些切好的辣椒，提味的同时增加层次感。
牛肉选择腱子肉或肩膀肉，切片薄一点，煮出来的牛肉更嫩滑。
泡发粉丝时注意水温，不要过热，否则容易断。
高汤能让汤味更鲜美，如果没有高汤，也可以用清水代替，但味道会稍逊一筹。
这样一道美味的淮南牛肉粉丝汤就完成了，快去尝试一下吧!
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