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干锅青菜牛肉做法
干锅青菜牛肉的做法如下：
材料准备牛肉：300克
青菜：适量（如小白菜、菠菜、娃娃菜等）
干辣椒：适量
姜蒜：适量
葱段：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
干淋酱（可选）：适量
牛肉处理牛肉切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许盐和白胡椒粉，抓匀后腌制10-15分钟。腌制可以让牛肉更加入味，同时去腥提香。
腌制好后，加入适量淀粉，搅拌均匀，这样牛肉在煎炒时会更加嫩滑。
蔬菜处理青菜洗净后切成段或者整株。
干辣椒剪成小段。
姜蒜切末，葱切段备用。
炒制热锅加入适量食用油，加入姜蒜末和葱段炒香。
加入牛肉干翻炒至微焦。
加入适量料酒煮开，去腥。
加入适量生抽、老抽和干淋酱（可选）炒匀。
加入干辣椒炒香。
加入青菜翻炒均匀。
加入适量盐和鸡精调味即可。
炒熟后即可享用。
这样一道外酥里嫩、香辣可口的青菜牛肉干锅就做好了。
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