烧烤锡纸豆腐的做法

锡纸烤豆腐是一道简单又美味的烧烤类菜品，适合家庭制作。以下是两种常见做法：

一、基础锡纸烤豆腐（烤箱版）# 材料：

主料：嫩豆腐1块（约300-500克）

辅料：大蒜4瓣（切末）、小米辣2个（切圈）、葱花适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量

# 步骤：准备食材

- 豆腐切1厘米厚的片，均匀摆放在烤盘，片间留空隙防粘连。

- 辣椒、葱花、蒜末备用。

调制酱汁

- 生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、辣椒粉、孜然粉混合，可调整甜咸口味。

包裹与烤制

- 将蒜末、小米辣、葱花铺在豆腐上，刷上酱汁，锡纸包裹成密封包。

- 烤箱预热至200℃，烤15-20分钟（时间根据烤箱调整）。

出炉与调味

- 取出后撒上葱花和白芝麻，香气四溢。

二、空气炸锅版（省时省油）# 材料：

主料：

嫩豆腐1块（约300克）

辅料：大蒜4瓣（切末）、小米辣2个（切圈）、葱花适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量

# 步骤：准备食材

- 豆腐切1厘米厚的块，铺在锡纸碗底部（可加少量油防粘）。

- 辣椒、葱花、蒜末备用。

调制酱汁

- 生抽、老抽、蚝油、盐、辣椒粉、孜然粉混合，可加入少量清水调稀。

浇汁与烤制

- 将肉末炒熟后铺在豆腐上，淋上调汁，撒上孜然、辣椒面。

- 空气炸锅180℃烤15-20分钟（中途可淋一次油提香）。

完成与调味

- 取出后撒上葱花，香气扑鼻。

三、其他技巧

豆腐选择：

内酯豆腐更易成型，避免碎裂。

酱汁调整：喜欢酸辣可加泡椒、豆瓣酱；甜口可增加糖分。

时间控制：烤箱需根据型号调整时间，避免过烤变干。

通过以上方法，你可以在家轻松做出媲美烧烤摊的锡纸烤豆腐，搭配啤酒食用更佳。