食其家牛肉饭做法

主料：肥牛片300克，洋葱半颗，胡萝卜50克，浓口酱油50ML，味醂30ML，清酒30ML，砂糖10克，高汤或水100ML。

做法步骤

1. 准备好所有调料，将清酒和味醂加热挥发酒精，加入剩余调料小火熬稠备用。

2. 热油，爆香洋葱丝，放入肥牛片炒至变色，加入胡萝卜丝翻炒。

3. 加入照烧汁和高汤，煮至汤汁浓稠。

4. 将牛肉均匀盖浇在提前焖好的米饭上。

主料：肥牛130g，白皮洋葱70g，酱油1汤匙，老抽1汤匙，绍酒1汤匙，熟芝麻1茶匙，糖1.5汤匙，香油1汤匙，蔬之鲜1茶匙，蚝油0.5汤匙，白胡椒粉1茶匙。

做法步骤

1. 肥牛焯水后捞出备用，洋葱切条，生姜切丝。

2. 锅中热油，下洋葱煸炒片刻，下入肥牛翻炒，加入绍酒、酱油、老抽、糖。

3. 加入焯肥牛的汤水，煮沸后小火加盖浸焖2分钟。

4. 开盖，加入蚝油、蔬之鲜、白胡椒粉、香油，搅拌均匀，关火。

5. 将肥牛和洋葱盛在米饭上，淋上汤汁，撒上芝麻。

主料：肥牛200克，洋葱半个，胡萝卜1/4根，西蓝花1/4根。

做法步骤

1. 调酱汁：一茶匙白糖，一茶匙盐，两勺酱油和一勺耗油，搅匀。

2. 洋葱切丝，西蓝花和胡萝卜切小块，牛肉焯水后捞出备用。

3. 锅中热油，下洋葱爆香，加入肥牛翻炒，倒入调好的酱汁，翻拌，收汁。

4. 将西蓝花和胡萝卜煮熟，摆在米饭上。

这些做法都相对简单，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择合适的调料和配料，轻松在家享受美味的牛肉饭。