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番茄牛肉汤面的做法
番茄牛肉汤面的做法如下：
准备食材牛肉（200克）
番茄（三个）
小青菜（六颗）
鹌鹑蛋（六个）
蒜（三瓣）
生姜（两片）
潮汕咸菜（两片）
酱油（两勺）
蚝油（一勺）
盐巴（两小勺）
糖（一小勺）
淀粉（一小勺）
油（适量）
处理食材鲜牛肉切片，加入小半勺盐、1汤勺酱油、1小勺淀粉抓匀，再加入1汤勺食用油抓匀锁住水份，腌制15分钟。
蒜瓣、生姜切末备用。
咸菜切丁备用。
番茄洗净切丁备用。
小青菜洗净备用。
鹌鹑蛋煮好剥壳备用。
炒制起锅烧油，油热加入姜蒜末爆香（喜欢吃辣的可以加点切碎的小米辣会更香）。
加入咸菜丁、番茄丁翻炒至软烂。
煮汤番茄炒软烂后，加入适量的水和剥壳的鹌鹑蛋，盖上锅盖大火烧开。
同时可以开始煮面：锅中倒入开水，加小半勺盐，一点油，下面煮，期间蘸3次凉水，最后一次加入小青菜。
烧开后起锅盖调味：加入1小勺食盐、1小勺白糖、1汤勺酱油、1汤勺蚝油。
加入腌制好的牛肉，边搅拌边煮15秒左右关火，番茄牛肉汤搞定!
装盘将汤汁淋在煮好的面和小青菜上，好吃不腻的番茄牛肉面就可以开吃啦!
希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!
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