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豆腐粉的做法
豆腐粉的做法如下：
豆腐处理豆腐切成一厘米厚的片，上锅蒸20分钟，直到豆腐表面出现气孔，这样豆腐才会入味。
蒸好的豆腐取出放凉，然后切成细条。
调料准备色拉油加热至七八成，放入葱段、姜片、大料、花椒、小茴香，中小火炒香至葱姜发干，关火后捞出料丢弃。
辣椒面趁热倒入热油中搅拌均匀。
大红袍火锅底料倒入油中，开火加热至融化。
将豆腐条倒入锅中，加入适量的水和盐，煮15分钟，咸淡可以根据个人口味调整，关火后泡一小时入味。
煮粉另起一锅清水，水开后加入土豆粉或家常粉，煮开后捞出粉，放入碗中。
将煮好的豆腐高汤倒入碗中，加入香菜和葱花。
最后装饰与调味捞出粉，浇上底汤，可以搭配油饼、糊糊等食用。
这样，一碗美味的豆腐粉就完成了。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，增加或减少辣椒、花椒等香料的比例，以达到最佳的口感。
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