日本汤豆腐的做法

一、海带味噌汤（清淡鲜美）

材料

嫩豆腐 1块（约300克）

干海带 5克

清水 800毫升

木鱼花 1小把（约10克）

味噌 2大勺（约30克）

葱花 适量

步骤

准备汤底：

干海带用清水浸泡后小火煮5分钟，捞出后与木鱼花一同放入锅中，煮至木鱼花浮起后滤出汤底，保留清澈汤汁。2. 融合味噌：将汤底微沸后加入味噌，搅拌至完全溶解，避免结块。3. 加入豆腐：嫩豆腐切块后放入汤中，小火煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁。4. 调味与装盘：撒上葱花即可，搭配米饭食用更佳。

二、香菇胡萝卜汤（营养丰富）

材料

日本豆腐 1块（约300克）

胡萝卜 半根（切丁）

香菇 适量（泡发后切丝）

高汤或清水 2杯

生抽 1勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

步骤

豆腐预处理：

豆腐切块后用开水焯水1分钟，捞出备用。2. 炒香配料：锅中加油，先炒香菇丝至软烂，再加入胡萝卜丁翻炒。3. 煮汤：倒入高汤或清水，大火煮开后转小火煮5分钟。4. 加入豆腐：放入焯水后的豆腐，小火焖煮30分钟，让豆腐入味。5. 调味：加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

三、红烧日本豆腐（酱香浓郁）

材料

日本豆腐 2块（约500克）

胡萝卜 半根（切丁）

青椒 1个（切丁）

木耳 适量（泡发后切丝）

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

淀粉 适量（用于裹豆腐）

盐 适量

步骤

豆腐裹粉：

豆腐切块后裹上一层薄淀粉，煎至两面金黄捞出备用。2. 炒香配料：锅中加油，爆香葱姜蒜后加入胡萝卜丁翻炒至软烂。3. 煮汤：倒入青椒丁和木耳丝，翻炒后加入高汤或清水煮开。4. 调味与收汁：放入生抽、老抽、蚝油，小火煮至汤汁浓稠，勾芡后加入煎好的豆腐，翻炒均匀即可。

四、日式汤豆腐（基础款）

材料

日本豆腐 300克

高汤或清汤 适量

蔬菜（如菠菜、香菇、海带）适量

酱油、盐、味淋各适量

步骤

豆腐切块：

豆腐切小块后过沸水焯水1分钟，捞出备用。2. 煮蔬菜：锅中加油，先炒蔬菜至熟透，加入高汤或清汤煮开。3. 加入豆腐：将焯水后的豆腐放入锅中，轻轻翻动煮至入味。4. 调味收汁：加酱油、盐调味，勾芡至汤汁浓稠即可。

小贴士

豆腐处理：切块后用开水焯水可保持嫩滑口感，避免过久煮烂。- 调味技巧：日式汤品推荐使用味噌、柴鱼片或海带汤底，增添鲜味。- 搭配建议：汤豆腐可搭配米饭、