黄牛肉火锅做法

黄牛肉火锅的做法如下：

准备食材

牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克

朝天椒6个，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个

豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升

干辣椒5克

焯水

将牛肉切块，白萝卜切块，香菇切块，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段（装饰用），小红辣椒切段（装饰用）

将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片和料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用

煸炒

锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片和八角煸炒出香味

将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖和味极鲜酱油煸炒均匀

炖煮

将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟

将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用

装饰与调味

将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上

撒上香菜和小红辣椒即可开动

建议

焯水时加入姜片和料酒可以有效去除牛肉的腥味，使火锅汤底更加鲜美。

煸炒牛肉时加入糖和酱油可以提升牛肉的鲜味，使其更加嫩滑。

使用电压力锅可以缩短炖煮时间，使牛肉更加鲜嫩。

最后的装饰和调味可以增加火锅的香气和口感，使其更加诱人。