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酱牛肉是用什么酱油好吃
酱牛肉是一道非常经典的中式凉菜，选用合适的酱油是提升风味的关键之一。一般来说，以下几种酱油比较适合做酱牛肉：
✅ 推荐的酱油种类：
1. 生抽（淡色酱油）
特点：颜色较浅，味道鲜美，咸度适中。
用途：用于腌制或调酱汁，能更好地保留肉的颜色和口感。
推荐品牌：海天、李锦记、千禾等。
2. 老抽（深色酱油）
特点：颜色深，味道浓郁，有提色作用。
用途：在最后调酱汁时加入少量，增加色泽和风味。
注意：不要用太多，否则会掩盖牛肉本身的香味。
3. 黄豆酱油（酿造酱油）
特点：采用传统酿造工艺，香气浓郁，味道醇厚。
用途：特别适合用来制作酱牛肉，能赋予更丰富的风味。
推荐品牌：金标、古越龙山、王致和等。
4. 味极鲜酱油
特点：味道鲜美，咸度适中，适合直接调味。
用途：可以直接用来调酱汁，味道更鲜爽。
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