对虾加工国家标准

对虾加工的国家标准主要涉及对虾的分级、加工工艺、质量要求、卫生标准、包装与标识等方面。以下是一些与中国对虾加工相关的国家标准和行业规范，供参考：

一、主要相关国家标准

1. GB/T 181022000《冻对虾》

适用范围：适用于以新鲜对虾为原料，经加工、冻结制成的冷冻对虾产品。

主要内容：

分级标准（如大虾、中虾、小虾等）

感官指标（色泽、气味、弹性、杂质等）

理化指标（水分、盐分、蛋白质含量等）

卫生指标（菌落总数、大肠菌群、致病菌等）

包装、标签、运输和储存要求

> 注意：该标准可能已被更新或替代，建议查阅最新版本。

2. GB 70982015《食品安全国家标准蛋白质饮料》

虽不直接针对对虾，但部分含虾蛋白的产品（如虾酱、虾粉）可能参考此标准。

3. GB 27622017《食品安全国家标准食品中污染物限量》

规定了食品中重金属（如铅、汞、镉）、农药残留等污染物的限量标准，适用于对虾及其制品。

4. GB 27332018《食品安全国家标准食用动物性水产制品》

对水产品（包括对虾）的加工、卫生、安全等提出具体要求。

5. GB 193002014《食品安全国家标准坚果与籽类食品》

不直接相关，但某些对虾制品（如虾干、虾片）可能参照类似标准进行质量控制。

二、其他相关行业标准与地方标准

1. SC/T 32012000《冻对虾》

由农业部发布的行业标准，内容与GB/T 18102类似，但更侧重于水产行业的实际应用。

2. SC/T 32032000《冻煮对虾》

规定了冻煮对虾的质量要求、检验方法等。

3. 地方标准（如山东、江苏、广东等沿海省份）

各地根据本地对虾产业特点制定的地方标准，例如：

山东省《冻对虾加工技术规程》

广东省《对虾加工企业卫生规范》

三、对虾加工的主要流程及质量控制要点

四、常见对虾加工产品类型