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红枣绿豆大米粥的做法
绿豆红枣粥是一道经典的中式养生粥品，具有清热解毒、补脾益气的功效，适合夏季食用。以下是详细做法及注意事项：
一、材料准备主料：绿豆100克、红枣15枚（去核切小块）、粥米50克（可选择粳米或糯米）
辅料：冰糖或红糖适量（根据口味添加）
二、制作步骤浸泡食材- 绿豆提前1-2小时浸泡，期间换水1-2次，避免发苦
- 红枣洗净后切小块，可去除部分苦味
煮粥
- 锅中加入1000-1500ml清水，先放入浸泡好的绿豆，大火煮开后转小火焖煮30分钟，直至绿豆开花
- 加入粥米（粳米或糯米），继续小火煮30分钟，至米粒软烂
- 最后加入红枣块，焖煮5分钟即可关火
调味与装盘
- 根据口味加入适量冰糖或红糖，搅拌均匀
- 盛出后可根据喜好撒上枸杞或葱花提香
三、关键技巧浸泡时间： 绿豆需充分浸泡，否则易煮烂或未熟透 火候控制
食材比例：建议水和食材比例为10:1左右
四、营养与功效营养价值：富含蛋白质、维生素B族、矿物质及膳食纤维，具有健脾护肝、清热解毒、补中益气等功效
适用场景：适合夏季解暑、疲劳、贫血、消化不良等人群食用
五、注意事项绿豆性寒，脾胃虚弱者可适量减少用量或搭配姜片
若需长期食用，建议搭配其他食材（如山药、百合）丰富营养
通过以上步骤，您可以轻松制作出营养丰富的绿豆红枣粥，搭配不同食材还能变化出多种风味。
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