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红枣葡萄干馒头的做法
中筋粉 500克
酵母 5克
油 15克
冰糖粉 50克
红枣葡萄干 若干
水 240克
将水、酵母、油、冰糖粉放入主锅，3分钟/37度/速度3激活酵母。
和面加入面粉，3-6速度混匀，2分钟揉面模式即可。
整形拿出面团，整形。之前做白馒头拍了视频，红枣馒头一样揉法，中间往两边揉到表面光滑即可，切好整形一个个摆好。
第一次发酵放入烤箱自带发酵功能40分钟（没有烤箱的放入密闭环境放一碗温水）。
二次发酵发酵好了，轻轻按压可以回弹。上汽蒸15分钟即可品尝到美味的红枣葡萄干馒头。
发酵环境：温暖的环境有助于酵母快速发酵，冷的环境会延长发酵时间。
防止粘锅：在蒸馒头前，可以在蒸屉底部刷一层油，防止粘锅。
二次发酵：蒸馒头前进行二次发酵，可以使馒头更加蓬松。
希望这个做法能帮助你成功制作出美味的红枣葡萄干馒头!
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