红枣桂圆番薯粥的做法

红枣桂圆红薯粥是一道营养丰富的养生粥品，具有健脾养胃、补血安神的功效。以下是详细做法及注意事项：

主料

长粒香米1杯（约100-150克）

辅料

红枣1把（约10-15颗，去核）

桂圆干1把（约10-15颗）

红薯1根（约200克，去皮切块）

可选配料

山药150克（切块）、枸杞1小匙、核桃仁少许（碾碎）

基础熬煮

- 锅中加入适量清水，大火烧开后转小火熬煮15分钟，待米粒开始膨胀变软（此时可加入红枣和桂圆干）；

- 若使用养生壶，可预约15分钟自动保温。

添加红薯

- 红薯块加入粥中后，继续熬煮20-25分钟，期间需不断搅拌防止粘锅；

- 红薯软烂后，粥体呈半浓稠状态时即可关火。

调味收尾

- 根据口味加入适量冰糖或红糖，搅拌至完全融化；

- 出锅前5分钟可加入枸杞或核桃仁增加风味。

浸泡的重要性

- 红枣、桂圆提前浸泡可缩短熬煮时间，并充分释放香味；

- 红薯切块后浸泡可保持颗粒感。2. 火候控制

- 整个过程需保持中小火，避免大火导致粥底糊锅或过湿；

- 熬煮时可用漏网或勺子轻推底部，防止粘锅。3. 食材比例

- 红薯与大米的比例建议1:1，避免红薯过烂或米粒过稀；

- 可根据喜好调整配料比例，如增加山药增强健脾效果。

营养价值：

富含膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素C及铁元素，具有健脾养胃、补中益气的作用；

适用场景：冬季饮用可暖胃驱寒，搭配红枣桂圆还能安神助眠。

通过以上步骤，您可以轻松制作出香甜软糯的红枣桂圆红薯粥，搭配红枣、桂圆的甜香与红薯的绵密口感，是一道老少皆宜的养生粥品。