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红枣银耳花生粥的做法
主料
银耳15克（需提前泡发）
花生30克（红皮更佳）
红枣20克（去核）
辅料
冰糖70克
二、制作步骤食材准备- 银耳提前用温水泡发至软烂，撕成小块后备用。
- 花生选红皮品种，清洗后浸泡数小时（可选）。
- 红枣去核，避免上火。
炖煮过程
- 将银耳、花生、红枣放入炖锅或电压力锅，加入足量清水（水量需超过食材1倍）。
- 大火烧开后转小火慢炖：
- 若使用电压力锅，煮20分钟；
- 若用普通锅具，需炖煮30-40分钟，期间可适当搅拌防止粘锅。
- 当汤汁变得粘稠时，加入冰糖，小火继续炖煮至完全糖化。
调味与装盘
- 根据口味调整甜度，关火后焖5分钟使冰糖充分溶解。
- 盛入碗中，温热食用。夏季可冰镇后饮用，口感更佳。
三、注意事项食材处理
- 枣皮含丰富营养，建议连皮炖煮。
- 花生需提前浸泡和焯水，去除浮肿和杂质。
火候与时间
- 炖煮时间不宜过长，以免银耳过度软烂影响口感。
- 电压力锅使用“浓汤”模式可缩短炖煮时间。
营养与变化
- 该汤品具有养胃、生津、补血等功效，搭配枸杞、莲子等食材可增强润肺作用。
四、小贴士工具选择： 电压力锅可显著缩短炖煮时间，普通锅具需耐心熬煮。 口感优化
季节搭配：秋冬季节饮用更佳，可加入雪梨增加润肺效果。
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