糖水红枣汤圆做法

辅料

- 食用油：适量（用于烙汤圆或炒制）

- 清水：适量（用于和面）

- 盐/小苏打：少许（辅助去污和调味）

清洗：

将红枣浸泡30分钟，用清水冲洗至水变清澈，剪去枣核并碾成细碎颗粒。- 去污：加入少量食盐和小苏打，抓拌至水变浑浊后冲洗，确保无残留。#### 2. 面团制作

和面：将糯米粉分次加入温水（约80-100℃），揉成光滑面团，盖上湿布醒发10分钟。- 分剂子：取面团分成小剂子，揉圆后包入红枣泥（可加少量麦芽糖辅助成型）。#### 3. 汤圆成型与煮制

包制：将馅料包入面皮，搓成汤圆形状，表面可裹一层糯米粉防粘。- 煮制：

水开后下汤圆，中火煮至浮起后继续煮5分钟。 - 若需增加甜味，可在煮制过程中加入红糖或蜂蜜。#### 4. 调味与装盘

出锅：关火后焖2-3分钟，避免汤圆塌陷，盛入碗中。- 装饰：淋上蜂蜜或红糖水，撒上芝麻点缀。### 三、小贴士

和面时水分要适量，避免面团过干或过湿，否则易影响汤圆口感。2. 火候控制：煮汤圆时保持中火，避免粘底，若粘锅可加少许食用油。3. 馅料选择：可搭配山楂、花生等增加口感层次。### 四、营养与功效

此汤圆结合红枣的补中益气、红糖的暖胃活血，以及糯米的健脾养胃，适合冬季食用，尤其对女性健康有益。若搭配枸杞、桂圆等食材，还能增强滋补效果。