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红萝卜红枣蒸糕做法
主料：胡萝卜1根（约200克）、红枣10-15颗（去核）
辅料：糯米粉100-150克、中筋面粉30-50克、白砂糖10-15克、水适量
工具：蒸锅、蒸布、擀面杖、切面刀
二、制作步骤# 1. 胡萝卜与红枣预处理胡萝卜去皮切块，冷水上蒸锅，大火蒸15-20分钟至软糯（时间根据胡萝卜大小调整）
红枣对半切开去核，备用
# 2. 面团制作蒸熟的胡萝卜放入研磨碗碾压成泥，加入糯米粉、中筋面粉和白砂糖，搅拌成絮状
分次加入温水（约50-80ml），边加边揉成光滑面团，静置10-15分钟松弛
# 3. 剂子成型将面团分成约20克/个的小剂子，揉圆后压成椭圆形
在面团中央放上一颗红枣，用手按压成小坑状
# 4. 蒸制过程蒸锅加水烧开，刷油防粘，将剂子放入蒸屉
大火蒸15-20分钟（时间根据糕点大小调整），关火后焖5分钟
蒸制时间不宜过长，避免过软或塌陷
# 5. 装饰与享用蒸好的糕点取出晾凉，可撒上糖粉或红枣碎装饰
香软软糯的红枣胡萝卜蒸糕即可食用
三、小贴士食材处理：胡萝卜需充分蒸熟，否则可能影响口感；红枣去核可避免夹生
静置松弛时间不宜过短，否则面团易开裂
防粘技巧：蒸布刷油或铺湿纱布可减少粘连
口感优化：若需更Q弹口感，可加入少量猪油或黄油
通过以上步骤，您可以制作出香甜软糯、营养丰富的胡萝卜红枣蒸糕。若需调整甜度或口感，可灵活调整糖分和蒸制时间。
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