银耳醪糟红枣茶做法窍门

银耳红枣醪糟汤是一道营养丰富的甜品汤品，结合了银耳的润肺、红枣的补血和醪糟的香甜，适合冬季饮用。以下是两种常见做法供参考：

一、基础款银耳红枣醪糟汤# 材料

干银耳10克（泡发后撕成小块）

红枣10颗（去核）

醪糟适量（根据口味调整）

清水适量

冰糖/红糖适量（可选）

# 步骤

准备食材

- 干银耳提前用温水泡发至软化，撕成小块后备用；红枣洗净去核；醪糟用温水浸泡10分钟沥干。 - 可添加枸杞、鲜百合等搭配（如第三篇做法）。

煮制过程

- 锅中加入适量清水，大火煮沸后转小火煮10分钟，直至银耳透明；

- 加入醪糟继续煮1-2分钟，让香味融合；

- 根据口味加入冰糖或红糖，搅拌至融化后关火。

调味与装杯

- 汤冷却后倒入碗中，可撒上红枣碎或枸杞增加口感。

二、懒人版醪糟银耳汤（快速出胶） # 材料

干银耳5-10克（泡发后撕小块）

红枣2-3颗（去核）

醪糟50克

温开水适量

冰糖/红糖适量

# 步骤

基础熬煮

- 锅中加水烧开，放入银耳、红枣，小火慢炖30分钟至银耳出胶；

- 加入醪糟继续煮10-15分钟，期间可搅拌防止粘锅。

调味收汁

- 加入冰糖或红糖至融化，关火后焖2-3分钟让汤体浓稠；

- 撒上葱花或香菜提香。

三、营养升级版（添加百合、山药） # 材料

银耳10克（泡发后撕块）

红枣10颗（去核）

百合10克（掰成小瓣）

山药50克（切片）

醪糟50克

温开水适量

冰糖/红糖适量

# 步骤

食材预处理

- 银耳、山药切片，红枣去核；百合洗净；

- 醪糟用温水浸泡10分钟。

分步熬煮

- 先煮银耳、山药至软糯，加入红枣继续炖煮20分钟；

- 加入醪糟煮10分钟，最后加入百合搅拌均匀。

小贴士

银耳需充分泡发，避免影响口感；

醪糟可增加甜味和发酵风味，建议选择甜香型；

想更滋润可加入枸杞或鲜百合。

通过以上方法，可灵活调整食材搭配，满足不同口味需求。