铁观音茶叶颜色变黑后是否还能饮用，需根据具体情况综合判断，具体分析如下：

一、颜色变黑的原因正常存放导致颜色加深

铁观音属于半发酵茶，正常存放过程中茶多酚氧化会形成茶黄素、茶红素等物质，导致茶汤颜色变深，可能呈现黄绿或深绿色，这是正常现象。

变质或受潮

若茶叶受潮、高温或异味影响，可能发生霉变或氧化过度，此时茶汤可能变为黑褐色，伴有霉味或刺鼻气味，属于不可饮用。

二、可饮用的判断标准

未受污染且无异味

- 观察茶叶是否紧实、无霉变或异味；

- 冲泡后茶汤是否清澈，香气是否浓郁。

品质尚可的存放茶叶

若存放环境干燥、通风，且茶叶未发霉，短时间（如1-3年）内变深的茶汤可能仍可饮用，但口感可能略逊。

三、注意事项

超过保质期的茶叶

若茶叶已过期或明显发霉，即使未开封也不可饮用。

冲泡建议

- 用沸水冲洗茶叶表面灰尘；

- 控制冲泡时间，避免过度浸泡导致苦涩。

四、总结

可饮用情况：

未受潮、无霉变，颜色变深但香气和口感正常；

不可饮用情况：发霉、变色、有异味，或存放环境不良。

若无法确认茶叶品质，建议优先选择未开封的成品茶，以保证安全与口感。