关于存放了15年的铁观音茶口感，综合多来源信息分析如下：

一、口感特征陈香型主导

长期存放的铁观音通常会发展出陈香型特征，口感醇厚且带有陈香味，类似普洱茶的韵味，但茶汤仍保持乌润砂绿或红褐色的色泽。

香气层次丰富

优质老茶香气馥郁持久，可能包含兰花香、生花生仁香、椰香等多种清香味，且香气在多次冲泡后仍能持续。

口感醇厚甘润

随着存放时间增长，茶汤滋味更加浓郁甘滑，入口顺滑且喉韵明显，部分优质老茶甚至带有“观音韵”。

回甘与韵味

回甘迅速且持久，饮后数分钟仍能感受到甘甜，同时茶汤具有独特的“韵味”，这是半发酵茶的典型特征。

二、品质判断要点

外观与香气

需检查茶叶条索是否紧结、色泽是否乌润砂绿或红褐，香气是否纯正且带有陈香。若出现霉变或异味，则不宜饮用。

口感对比

优质老茶应具备“七泡有余香”的特点，即多次冲泡后仍能保持浓郁香气和醇厚口感。若回甘弱或汤色浑浊，则品质可能下降。

三、注意事项

保存条件：

需低温密封、避光保存，避免受潮或异味污染，否则可能影响品质。

品鉴建议：建议先闻香气（干茶香、杯香、茶汤香），再观汤色，最后品口感，综合判断是否为优质老茶。

综上，15年铁观音茶若保存得当，口感以陈香浓郁、醇厚甘润为特点，但需通过专业品鉴确认其品质与存放条件。