乌龙茶中确实包含铁观音的香味，但需要明确以下几点：

铁观音的香气特征

铁观音以兰花香为主，香气高而持久，具有“七泡有余香”的特点。其香气形成与茶多酚、氨基酸等成分及产地的地理气候密切相关。

其他乌龙茶的香气差异

乌龙茶香气类型多样，不同品种有各自特色。例如：

- 普通乌龙茶可能带有花果香（如黄金桂的桂花香、佛手的雪梨香）；

- 清香型铁观音（现代工艺）以火香味为主，略带兰花香；

- 植物品种差异也会导致香气不同，如台湾乌龙茶以花香为主。

香气与发酵程度关系

发酵程度影响香气类型：

- 未发酵茶（如清香型）香气较淡，可能带有菜香；

- 半发酵茶（如铁观音）香气浓郁，兼具兰花香与岩韵；

- 深度发酵茶（如普洱）香气沉稳，可能带有陈香。

总结：

铁观音的兰花香是乌龙茶中典型的香气类型，但乌龙茶品类丰富，不同品种的香气差异显著。若需品鉴或购买，建议通过正规渠道选择正宗铁观音，并注意区分不同工艺（如清香型/浓香型）。