铁观音茶中碎茶较多的原因可分为以下几类，需结合实际情况具体分析：

一、加工工艺因素揉捻力度不当

铁观音制作中的揉捻步骤需控制力度，力度过大易导致茶叶卷曲过度而碎裂。

杀青温度过高

杀青温度过高会破坏茶叶细胞结构，增加碎叶风险。

真空包装挤压

部分茶叶在真空包装过程中可能因压力挤压而碎裂，尤其是干燥过度时更易发生。

二、茶叶品质问题

原料品质参差

采茶时手工采摘易导致局部碎叶，机械采摘若未精细处理也会有碎叶。

过期或劣质茶

贮藏不当或过期的茶叶易变干变脆，冲泡时易碎。

三、冲泡方式影响

未使用滤网

直接用茶杯冲泡易残留茶渣，建议搭配滤网使用。

浸泡时间过长

茶汤中的茶多酚等成分析出可能形成浮沫或油状物质，与碎叶混杂。

四、包装与运输因素

运输挤压

茶叶在运输或储存过程中可能因震动、挤压而碎裂。

真空包装破裂

若包装破损，茶叶可能受潮或受外力损伤。

五、国家标准与消费者认知

国家标准允许茶叶含1%以内的碎末，属于正常现象。部分消费者因长期未饮用底部沉积的碎末而误认为茶叶品质差，实际可能是正常消耗或取茶方式导致。

建议：

选择正规品牌，注意查看茶叶外观（完整度、香气）、包装完整性，并采用正确冲泡方式（如使用滤网、避免长时间浸泡）。若对茶叶品质有疑虑，可咨询专业机构检测。