铁观音作为中国传统名茶，品种繁多且分类标准多样，综合多个来源信息，主要可分为以下类别及品种：

一、按茶树品种分类原生铁观音

产自福建安溪，是传统铁观音的核心品种，茶汤醇厚，带有果香和蜜香。

水仙铁观音

由水仙与铁观音杂交培育，兼具水仙花香与铁观音韵味，香气温和持久。

武夷山岩茶铁观音

产自福建武夷山，茶汤深沉，香气浓郁，具有岩骨花香。

其他品种

包括文山包种（柔嫩细腻）、安溪铁观音（传统工艺）、金骏眉（高山茶）等。

二、按制作工艺分类

传统铁观音

经多道工序制作，口感醇厚，带有果香和蜜香。

炭焙型

用高温炭火烘焙，茶汤带有焦糖香和火香味，口感顺滑。

清香型/浓香型/陈香型

- 清香型：

口感清淡鲜爽，适合偏好清爽口感的茶友；

- 浓香型：滋味醇厚微苦，回甘快，以“香、浓、醇、甘”著称；

- 陈香型：陈年熟茶，口感软润，余味甘甜，接近红茶。

三、其他特殊品类

佛手香型：产武夷山，茶汤带有佛手果香气，清淡后韵甘甜；

蜜香型：产安溪，茶汤甜度高，带有蜜香味；

韵香型：介于清香与浓香之间，耐冲泡，香气独特。

四、茶树品种细分（部分）

紫芽观音：嫩芽呈紫红色，茶汁醇厚回甘；

红芽观音：芽叶带红边，茶汤红艳；

白心尾观音：叶片微卷，茶汤微黄，香气清新。

总结

铁观音品种数量难以精确统计，仅主要分类下已涵盖10余种，且不同分类标准下存在交叉。若需品鉴，建议从清香型、浓香型等常见品种入手，根据口感偏好选择。