铁观音是一种具有独特风味的中国传统名茶，其特性可归纳如下：

一、茶类属性

铁观音属于 乌龙茶，是介于绿茶与红茶之间的 半发酵茶。其制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和烘焙等步骤，其中摇青是关键环节，通过控制发酵程度形成独特香气和口感。

二、外观特征干茶形态

条索粗壮，枝叶连理，结成球状或蜻蜓头状，色泽沙绿翠润，部分优质茶品叶表带白霜。

汤色与叶底

汤色金黄或橙黄，明亮透亮；叶底肥厚明亮，呈绸面或绒毛状，鲜活有光泽。

三、香气与口感

香气类型

- 清香型：

以兰花香、奶香为主，香气高扬持久，具有“观音韵”。

- 浓香型：带有甜花香、蜜香或焦糖香，滋味醇厚甘滑，音韵明显。

- 陈香型：经长时间陈化后，香气沉稳，口感绵甜甘醇，接近普洱茶。

口感特点

- 香气馥郁，入口甘鲜，回甘带蜜，齿颊留香，具有“七泡有余香”的特点。

四、品种与产地

原产地：

产自福建泉州市安溪县，属于中国十大名茶之一。

品质等级：按发酵程度和工艺分为正味、消青、拖酸等类型，正味最经典，消青清新，拖酸独特。

五、文化背景

铁观音因茶汤色泽金黄、香气雅致，被喻为“金镶玉”。清代雍正、乾隆年间便有记载其“乌润结实，沉重似铁”，得名“铁观音”。茶王陈嘉庚等历史人物亦与铁观音有深厚渊源。

综上，铁观音以半发酵工艺、独特香气和持久的口感著称，既是茶饮佳品，也是文化符号。