铁观音茶干茶的味道特征可综合归纳如下：

一、香气特点复合香型

铁观音以“观音韵”著称，是兰花香、果香与焦糖香交织的复合香气。优质茶干初闻清新自然，热嗅时香气浓郁且层次丰富。

类型差异

- 清香型：

香气高强，带有青草或兰花香，汤色金黄明亮。

- 浓香型：香气醇厚馥郁，可能带有甜花香或蜜香，汤色深金黄或橙黄。

- 陈香型：陈化后香气沉稳，类似普洱与红茶的混合韵味。

二、口感特征滋味

- 铁观音属于中度发酵茶，口感醇厚甘鲜，带有花果香或焦糖甜味，入口微苦但回味甘甜。

- 优质茶干茶汤金黄透亮，滋味鲜爽回甘，具有“七泡有余香”的特点。

叶底

叶底肥厚明亮，鲜活如初，显示茶叶品质较高。

三、其他品质表现

耐冲泡性：

干茶紧实，可多次冲泡仍保持浓郁香气和口感。

外观：干茶呈螺旋形或条索状，砂绿油润，乌赤分明。

四、品鉴建议

香气：优先选择具有自然兰花香或焦糖甜味的茶干，避免有杂味或发酵过度（如陈香型）。

口感：入口顺滑，喉头泛甘，吞咽后齿颊生香为佳。

铁观音茶干茶的味道核心在于其“音韵”与“香韵”，两者结合使其成为兼具口感与品味的名茶。