铁观音的洗茶方法需注意水温与时间控制，以下是综合多个权威来源的步骤说明：

一、洗茶工具准备茶具清洗：

先用沸水烫洗茶具，达到温杯效果，同时可初步清除茶叶表面灰尘。

茶具选择：

推荐使用紫砂壶或瓷器壶，避免使用金属或塑料材质的茶具。

二、洗茶步骤取茶量：

每150-200ml茶水取7-8克茶叶，避免过量。

初次冲泡

- 将沸水（约100℃）倒入茶具（如盖碗），沿器壁缓慢冲泡茶叶2-3秒，迅速倒掉茶汤。此步骤可去除茶叶表面杂质并唤醒茶叶。

- 若使用紫砂壶，可先倒出部分沸水进行“洗茶”，再正式冲泡。

二次冲泡（可选）

- 再次用沸水冲泡茶叶2-3秒，倒掉茶汤。此步骤可进一步清除残留杂质，同时让茶叶充分舒展。

三、注意事项

水温控制：

洗茶水温不宜过高，建议控制在85℃-95℃之间，避免破坏茶叶中的香气成分。

时间把握：

整个洗茶过程需在5-10秒内完成，过长会导致茶叶过度舒展影响后续冲泡。

洗茶目的：

洗茶不仅是为了清洁茶叶，还能通过短时间的高温激发茶叶香气，提升最终茶汤品质。

四、补充说明

茶具预热：洗茶前用沸水预热茶具，可保持茶汤温度稳定。

水质选择：建议使用纯净水或山泉水，避免自来水中的氯气影响茶汤口感。

通过规范洗茶流程，既能保证茶叶清洁，又能最大程度保留铁观音的香气与韵味。