铁观音茶香以“观音韵”为核心特征，其香气类型和特点可归纳如下：

一、主要香气类型观音韵

铁观音最典型的香气特征，融合兰花香、果香、焦糖香等复合香气，具有空谷幽兰的清雅与甜润持久的韵味，被形容为“茶中之王”。

花香型

部分优质铁观音带有兰花、果香或蜜香，层次丰富且变化多样，如“空谷幽兰”的清高与“蜜香满口”的甜润。

焦糖/甜香型

长期陈化或炭焙的铁观音可能带有焦糖、蜂蜜等甜香，茶汤入口甘甜微涩，香气沉郁浓烈。

二、香气层次与特点

初闻：

干茶香气清新自然，类似山间清风，带有兰花香的基调。

热嗅：冲泡后香气浓郁，兰花香与果香交织，层次分明。

温嗅与冷嗅：香气持久不散，温度降低后更显细腻悠长，如同老友重逢的韵味。

三、香气形成因素

铁观音的香气是品种香、地域香与工艺香的有机融合：

品种：铁观音茶树品种本身具有兰花香基因。

地域：产自福建安溪的山地茶园，受海拔、气候影响，香气独特。

工艺：包括杀青、揉捻、烘焙等多道工序，炭焙工艺可增强火香味和甜润度。

四、品鉴建议

品鉴时需结合香气、滋味、口感综合判断：

优质标准：香气高雅持久，兰花香与果香平衡，入口甘润且回甘生津。

注意事项：避免陈茶发霉或受潮，存放环境需干燥通风。

铁观音的香气不仅是感官享受，更承载着地域文化和制茶工艺的精髓，是品鉴乌龙茶的重要标志。