铁观音属于青茶类,具体分析如下:
一、茶类归属铁观音是乌龙茶的一种,而乌龙茶在六大茶类中属于 半发酵茶,是介于绿茶(不发酵)和红茶(全发酵)之间的茶类。其茶汤呈黄绿色,兼具绿茶的清新与红茶的醇厚,具有独特的“观音韵”。
二、核心特征制作工艺
铁观音采用半发酵工艺,介于杀青(绿茶)与揉捻发酵(红茶)之间,形成独特的香气和口感。
产地与历史
原产于福建省泉州市安溪县,发现于1723—1735年,是中国十大名茶之一,有“茶王”之称。
品质与功效
茶汤金黄透亮,滋味鲜爽回甘,具有润喉、生津、清除积热等功效,且香气馥郁持久,七泡有余香。
三、常见分类铁观音在品种上可细分为清香型、浓香型、陈香型等,但整体仍属青茶范畴。
综上,铁观音明确属于青茶类,其分类依据与制作工艺、历史地位及品质特征均相符。