铁观音与乌龙茶的区别主要在于 铁观音是乌龙茶的一种，具有独特的“观音韵”风味，而乌龙茶则是一个更广泛的茶类总称。以下是它们之间的一些具体区别：

范围

乌龙茶是一个广泛的茶类总称，包括武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等多种类型。

铁观音则是乌龙茶中的一种，具体产于福建省安溪县，属于闽南乌龙茶类。

香气

乌龙茶以其独特的半发酵工艺和多样的香气著称，不同品种和工艺的乌龙茶香气各异，没有统一的标准。

铁观音具有独特的“观音韵”，香气清新雅致，包括清香、浓香和韵香三类，冲泡后散发出天然的兰花香。

口感

乌龙茶口感醇厚回甘，茶汤过喉徐徐生津，有回味之感。

铁观音口感浓厚滑爽，初尝或有苦涩，但回味甘甜，且越久越香，这种独特的口感体验被称为“观音韵”或“音韵”。

汤色

乌龙茶的汤色以金黄色为主，有深浅之分，清黄表示茶汤清澈透明，红汤则呈深浅不一的红色。

铁观音的汤色依据香型不同而有所变化：清香型的茶汤黄绿清澈，浓香型的为金黄或橙黄，陈香型的呈现出浓郁的深褐色。

制作工艺

乌龙茶的制作工艺包括晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻和干燥等步骤，其中摇青是乌龙茶制作工艺中的重要环节。

铁观音的制作工艺同样繁复，注重细节，根据发酵程度的不同，可以分为清香型、浓香型和陈香型三大类，每种香型的铁观音都有其独特的韵味和魅力。

外形

乌龙茶茶叶多为半球形或条形，叶体较肥厚，色泽深绿，形态相对较为松散。

铁观音茶叶通常呈长条形，卷曲成颗粒状，色泽砂绿，形似蜻蜓头。

泡茶方法

泡铁观音时需要用85度左右的水温，浸泡时间较长，大约在40秒到1分钟之间。

泡乌龙茶时则需用95度左右的水温，浸泡时间较短，大约在20秒到30秒之间。

价格

铁观音价格相对较高，因为采摘季节短，市场上的产量相对较少，受到茶友们的追捧。

乌龙茶则相对价格较为平易近人。

总的来说，铁观音作为乌龙茶中的一种，具有独特的风味和制作工艺，其香气、口感和汤色等方面都与其他乌龙茶有所不同，是乌龙茶中的名茶之一。