大红袍 是拼配茶。大红袍是一种名贵的岩茶，其名称来源于特殊品种和一些传说故事。虽然大红袍属于传统的单株茶，每一棵茶树的产量有限，价格昂贵，但实际上，市售的大红袍多为拼配茶。拼配茶的制作过程涉及从茶青开始，选择不同的茶树品种，如肉桂和水仙，按一定比例拼配，以创造出具有独特风味的大红袍茶。这种拼配工艺在武夷岩茶中非常普遍，并且是茶叶加工中的重要环节。通过拼配，可以融合不同品种的优点，使最终的大红袍茶在口感、香气和滋味上达到更优的品质表现。