一、准备工作工具准备

- 茶刀：

选择边缘锋利、较厚的茶刀，避免木质砧板划伤茶叶。

- 茶盘：用于放置拆散后的茶叶，避免弄脏桌面。

- 茶针或茶锥：辅助精细分离茶叶。

茶饼预处理

- 将茶饼轻拍或撬开边缘，使部分茶叶松散，便于后续操作。

二、拆茶步骤

观察茶饼结构

- 通过观察茶饼的压制工艺、边缘纹理和重量分布，判断拆茶方向和力度。

撬开茶饼

- 方法一：侧边撬动

将茶刀沿茶饼边缘插入，从中心向边缘施力，利用杠杆原理撬开茶饼。注意控制力度，避免过度用力导致茶叶破碎。

- 方法二：中心定点撬动

找到茶饼中心位置，用茶刀垂直插入后旋转，使茶饼从中间裂开，再分层撬散。

分层分离茶叶

- 用茶刀或茶针顺着茶叶间隙插入，轻轻旋转或拉动，使茶叶逐层松散。对于较紧实的部分，可重复撬动或轻搓边缘。

取出完整茶叶

- 当茶叶松散后，用手轻轻抖落或镊取完整叶片，避免过度挤压导致碎裂。

三、注意事项

控制力度

- 撬动时力度要均匀，避免一次性用力过猛导致茶饼破裂或茶叶损坏。

避免过度破碎

- 撬开后及时取出茶叶，避免长时间堆积导致碎裂。若需进一步粉碎，可单独处理。

清洁工具

- 操作前后保持茶具清洁，避免灰尘或杂质混入茶叶。

四、补充说明

茶饼保存：

拆散后的茶叶需密封保存，避免受潮。可放入干燥容器或密封袋中。

不同茶饼处理：若茶饼有独立包装（如“子”与饼体分离），需先拆卸包装再拆茶。

通过以上步骤，可安全、高效地拆散普洱熟茶饼，便于后续冲泡与品鉴。