普洱熟茶的香型丰富多样，主要可分为以下几类，同时存在交叉与细分：

一、核心香型陈香型

以存放时间转化形成的陈香为核心，是熟茶的标志性香型。新茶可能带有青草香或陈皮味，但真正的陈香需经5年以上陈化，香气沉稳、层次丰富。

木香型

由茶叶发酵过程中微生物活动产生，带有森林木质气息，清新自然，是渥堆香型（湿仓香型）和干仓香型的基础香型。

二、典型香型

渥堆香型

采用湿堆发酵工艺，香气浓郁，带有湿土、陈皮混合的独特韵味，是熟茶最常见的香型。

干仓香型

存放于干燥通风环境，香气清爽干净，陈香与果香（如冰糖香）交织，适合追求淡雅口感的茶友。

湿仓香型

相比干仓香型更湿润，香气凝练，土气息更重，韵味更足。

三、特色香型

焦糖香

重度发酵导致茶多糖、单糖转化，产生类似焦糖或红糖的甜香。

药香型

可能带有人参、黄芪等中草药香气，与仓储环境温湿度密切相关。

桂圆香

部分熟茶在加工中发酵较重，干燥温度高，可呈现干桂圆的甜香。

枣香型

以粗老原料发酵为主，陈化时间越长，枣香越浓郁，梗叶比例越高。

荷香型

轻发酵工艺的熟茶中常见，带有荷花清新的香气。

四、其他香型

甜香：

无糖茶的纯粹甜感或焦糖香。

花香型：存放久远的熟茶可能带有兰花香、蜜香等。

草本香型：类似香草的清新甜感。

影响香型的因素

茶树品种：如古树茶可能带有独特的木质或兰花香。

发酵程度：轻度发酵茶甜润，重度发酵茶焦糖香明显。

仓储条件：湿仓茶香浓郁，干仓茶清新淡雅。

总结

熟茶香型以陈香为核心，结合渥堆、干仓等工艺形成独特风味，同时受原料、发酵和存储影响。新手建议从陈香型或木香型入手，逐步品鉴复杂香型。