煮白茶的方法需根据白茶的类型（如白毫银针、白牡丹、寿眉等）和冲泡目的进行调整，以下是综合多个来源的煮茶指南：

一、基础煮茶步骤准备茶具与茶叶

- 选择陶瓷、玻璃或紫砂壶，避免使用金属茶具。

- 根据茶叶量调整茶具容量，一般100-200ml玻璃杯适合小量冲泡。

控制水温

- 新鲜白茶（1-2年）：80-85℃。

- 熟龄白茶（5年以上）：90℃左右。

投茶量与比例

- 每100ml水建议投茶1-2克，根据口味调整。

- 老白茶可尝试1克干茶搭配100ml水，避免过浓。

冲泡方法

- 先用80℃水温润茶叶（洗茶），倒掉后用沸水冲泡1-3分钟。

- 熟龄白茶可单独煮5-10分钟，避免长时间炖煮。

品饮与复泡

- 每次冲泡后过滤茶汤，可重复2-3次。

- 多次冲泡后，可适当降低水温（每次减少10-15℃）以保持口感。

二、不同白茶类型的煮茶技巧

白毫银针

- 采用“高冲低斟”法，避免破坏细嫩芽叶。

- 第一泡5分钟，后续每泡增加1-2分钟。

白牡丹

- 可搭配绿叶茶增加层次感，避免过度闷泡。

- 水温控制在85℃左右，防止破坏香气。

寿眉

- 因叶片较粗，需用力搅拌防止破碎。

- 每次冲泡时间不宜过长，3-5分钟即可。

三、注意事项

水质选择：

建议使用山泉水或矿泉水，避免自来水氯气影响口感。

茶具保养：煮茶后及时清洗并晾干，防止细菌滋生。

温度控制：煮茶与炖煮不同，需避免过度闷煮导致苦涩。

通过以上方法，可充分释放白茶的香气与滋味，根据个人口味调整冲泡参数。