- 紫砂壶:
适合发酵较重的红茶(如正山小种、滇红);
- 白瓷盖碗
:通用性强,不吸茶香,适合快速冲泡;- 玻璃杯:可观察茶汤颜色变化,适合品鉴。
茶叶准备- 量茶:
每120ml水配5-10g茶叶(根据人数调整);
- 选茶
:推荐正山小种、祁红、滇红等经典品种。水质与水温- 水质:
优先选择山泉水或纯净水,避免自来水氯气影响茶香;
- 水温
:90-100℃为佳,全发酵茶(如正山小种)忌沸水直冲。 二、冲泡步骤温壶洁具- 用沸水烫洗茶具(盖碗、公道杯、品茗杯),提升温度并清洁。
投茶闻香
- 轻轻将茶叶拨入盖碗,盖上后轻摇三下闻香气,干茶受热释放浓郁芬芳。
润茶醒茶(可选)
- 快速注入少量热水(约5ml)覆盖茶叶,3秒后倒出,唤醒茶叶并去除杂质(适合紧压茶或陈年茶)。
高冲注水
- 沿盖碗边缘画圈注水,水流轻柔稳定,避免冲击细嫩芽头(如金骏眉)。
控制出汤时间
- 第一泡: 5秒出汤,快速释放香气; - 后续泡数
- 高冲后观察茶汤颜色(红润透亮为佳),闻香气层次(果香、花香、焦糖香等)。
口感调整
- 依据个人口味加入牛奶、糖或柠檬,可提升顺滑度或清新度。
续泡与复焙
- 红茶可冲泡3-6次,从第二泡开始每泡增加15秒浓度。
四、注意事项避免过度浸泡: 茶叶浸出过多会发苦,影响口感; 茶具保养
水质监测:若水有异味,可先煮沸后冷却至适宜温度再冲泡。
通过以上步骤和技巧,您可以在家轻松泡出专业级的红茶,享受茶香时光。