黄山白茶的外观特征可从以下几个方面进行描述：

一、干茶形态条索特征

外形挺直舒展，芽叶细嫩且匀润显毫，整体形态似凤羽，芽头肥壮饱满，老白茶则可能呈现卷曲、茶梗粗大的特征。

颜色表现

干茶呈金黄色透绿，毫色银白，白毫银针的毫毛尤为明显，白牡丹和寿眉则带有灰绿、黄褐等过渡色，存放时间越长颜色越深。

干湿度

含水量≤8.5%，茶梗叶酥脆易断，品质高的黄山白茶香气清鲜，无霉变。

二、汤色与叶底

汤色特征

新白茶汤色嫩绿明亮，透亮度较高；老白茶汤色逐渐加深为橙黄色或深黄色，陈香与毫香交织。

叶底形态

叶底成朵，通体嫩白如透明玉体，老白茶叶底可能卷曲、边缘微黄，叶脉清晰可见。

三、香气与滋味

干茶香气

以毫香为主，白毫银针带有清爽毫香，白牡丹有干草香与毫香结合，陈年白茶可能散发药香或蜜香。

汤口滋味

新白茶口感鲜爽甘醇，老白茶滋味醇厚，回甘持久，陈香与毫香层次丰富。

四、分类特征

黄山白茶按采摘时间分为三大类：

白毫银针：

单芽细嫩，满披白毫，芽头纤细如针；

白牡丹：一芽一叶或一芽二叶，芽叶相连，香气清润；

寿眉：一芽三四叶，叶片舒展，梗粗色褐，陈年茶汤偏暗。

五、品质鉴别

优质黄山白茶应具备：

条索紧结挺直，毫毛完整；

香气纯正无杂味，汤色透亮透亮；

口感甘鲜柔和，陈年茶滋味醇厚。通过以上特征的综合判断，可有效辨别黄山白茶的品质与年份。