福鼎特色白茶是福建省福鼎市特产的代表性茶叶，属于中国国家地理标志产品，具有以下核心特点：

一、核心品种

福鼎白茶以白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）为主流品种，另有新工艺白茶和紧压白茶等特色品类。

白毫银针

- 芽头肥壮挺直，满披白毫，形似银针，汤色浅杏黄，滋味清新爽口。

- 采摘标准严格，多采用福鼎大白茶或政和大白茶品种。

白牡丹

- 一芽一二叶制成，叶张肥嫩，叶背披白毫，汤色杏黄或橙黄，香气高长，带有花果香。

寿眉（贡眉）

- 一芽二三叶，芽心显露且多白毫，汤色橙黄或深黄，滋味醇厚，叶底柔软明亮。

新工艺白茶

- 叶张略皱褶呈半卷条形，汤色橙红浓烈，香气清甜，滋味浓甘。

紧压白茶

- 多片白茶压制成砖状或罐装，便于保存和运输，茶汤色泽金黄透亮。

二、制作工艺

福鼎白茶以“不炒不揉”为独特工艺，仅经萎凋和干燥两道工序，最大程度保留茶叶天然成分。其中：

萎凋：

控制温度在15-35℃，历时40-60小时，使芽叶变软且白毫显露。

干燥：采用文火或烘焙（80-110℃）干燥，保留毫香和茶汤清澈度。

三、品质与功效

福鼎白茶含茶多酚、黄酮、茶氨酸等成分，具有：

保健作用：抗氧化、降脂减肥、提神醒脑。

陈化特性：越陈越香，存放数年后可能出现枣香、木香等陈香韵味。

四、核心产区

以福鼎市磻溪镇、白水洋镇为核心产区，土壤肥沃、气候适宜，产出的白茶品质更佳。

五、品饮建议

新茶：汤色浅黄，口感鲜爽，可单独品饮或搭配水果。

老茶：汤色加深，滋味醇厚，适合长期存放后饮用。

福鼎白茶凭借独特的工艺和品质，成为中国茶文化中兼具实用性与收藏价值的珍品。