寿宁白茶是中国白茶的重要分支，产自福建省福州市寿宁县，具有以下特点：

一、产地与品质

地理环境

寿宁地处福建西北部，拥有60万亩高山茶园，海拔500-1200米的生态茶园与青山绿水相伴，云雾缭绕的气候条件为茶树生长提供了优越环境。

品种与工艺

寿宁白茶以“老白仙”闻名，由高山野生菜茶制成，百年古树带有薄荷香，香气清幽。制作工艺保留传统萎凋和干燥工序，不炒不揉，最大程度保留茶汤的鲜爽口感。

品质认证

在全国白茶评比中，寿宁高山贡眉等品种多次获五星评价，占全国白茶样品评价的14%以上。

二、产品特色

口感与香气

寿宁白茶汤色淡黄透亮，滋味柔和甘甜，带有独特的花香和甜味，与福鼎白茶的清香形成鲜明对比。

保健功效

寿宁白茶含茶多酚、儿茶素等成分，具有抗氧化、降血压、调节血糖等功效，且随着储藏年份增长，黄酮含量会逐渐提升。

三、文化与地位

历史积淀

寿宁种茶历史可追溯至唐宋时期，是白茶发源地之一，拥有丰富的制茶传统和工艺创新经验。

品牌与认证

寿宁金花白茶等品牌通过科技创新结合传统工艺，成为集健康养生与茶饮创新于一体的特色产品。

四、与福鼎白茶的对比

| 对比项目 | 寿宁白茶 | 福鼎白茶 |

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| 产地 | 福建寿宁 | 福建福鼎 |

| 口感 | 鲜爽刺激，花香甜润 | 温和优雅，清香淡雅 |

| 工艺 | 不炒不揉，自然干燥/微焙 | 自然萎凋，轻微发酵 |

| 核心优势 | 高山生态资源，黄酮含量高 | 国家地理标志，工艺成熟 |

寿宁白茶凭借独特的地理优势和传统工艺，在白茶品类中独树一帜，兼具品质与文化价值。